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HISTOIRE

La crêperie Pastel et Sarrasin est l’alliance de la tradition culinaire bretonne et du pastel, plante emblématique de Toulouse. Au 16ème siècle, en pays de Cocagne (Albi, Toulouse et Carcassonne), la culture du pastel, plante tinctoriale extraordinaire, apporta un développement économique aussi exceptionnel qu’éphémère. Plus récemment, le pastel a été réhabilité à travers la fabrication de peinture végétale (Bleu de Lectoure).

                                     Le Pastel                                                                                 Le Sarrasin

Le sarrasin est une plante à fleurs annuelle de la famille des polygonacées, cultivée pour ses graines consommées pour l’alimentation. Elle possède des qualités nutritionnelles très proches du blé et offre la particularité de ne pas contenir de gluten.

Le sarrasin plus communément appelé blé noir a été importé lors des croisades, en Bretagne, au début du 15ème siècle. Il s’est très bien adapté au climat et à la qualité de son terroir. Pendant 3 siècles, le sarrasin a constitué l’essentiel de l’alimentation des bretons.

Quoi de plus naturel alors, pour une crêperie toulousaine, d’associer deux plantes, chacune ancrée historiquement et économiquement dans sa région.

 

L’ETABLISSEMENT

                                     La Terrasse                                                                                Le Patio

Pastel et Sarrasin, c’est:

  • La Bretagne à quelques pas du Capitole : des crêpes et galettes à déguster au cœur de Toulouse, dans la pure tradition bretonne.
  • Des galettes au vrai goût de sarrasin et de délicieuses crêpes, à accompagner au gré de vos envies (chocolat, caramel, fruits, glaces artisanales).
  • Des produits frais, des plats faits maison et garnis sur le moment, afin de vous garantir la fraîcheur et un goût authentique.

Notre établissement à la décoration soignée, offre à ses clients une grande variété de galettes, de salades, de crêpes gourmandes et de glaces artisanales. Les plats y sont originaux, copieux et goûteux.

Nous pouvons accueillir sur réservation des groupes. Pour cela, nous consulter par téléphone aux heures de repas. Pour l’occasion, nous sélectionnons avec vous des menus spécifiques groupes.

 

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